7 dicembre 2009

Rollini di pollo con pancetta

Ricettina facile, ma gustosa un 'alternativa alla solita coscia di pollo al forno.
Ingredienti
per due persone
- 2 cosce di pollo
- 4-5 fettine di pancetta
- spezie, cipolla, olio d'oliva e sale
Preparazione
Disossare le cosce di pollo e distenderle in modo da formare una fettina, io non riesco quindi l'ho fatto fare al macellaio, con il batti carne le ho rese più sottili, ho messo sopra delle fette di pancetta in modo da ricoprirle tutte, un pizzico di sale e una spolverata di spezie, queste ultime le faccio in casa in un altro post ne parlerò, arrotolare bene le cosce di pollo e inserirle nella rete, mettere i rollini in una pirofila da forno, aggiungere mezzo bicchiere di acqua dell'olio di oliva, un pizzico di origano della cipolla tagliata a fettine molto sottili e infornare per circa 30 minuti, rigirarli due tre volte durante la cottura.

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