Crepes con mele e crema pasticcera

Ingredienti:

Per le crepes:

dosi per circa 4 crepes piccole

- 2 uova

- 2 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato

- 1/2 bicchiere di latte

- 3 cucchiai d farina 

Sbattere le uova in una terrina aggiungere il latte e lo zucchero a velo, amalgamare bene il composto e aggiungere la farina poco per volta e mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi. Ungere con un pò d'olio una padella, versare un mestolo di composto e fatelo spandere muovendo la padella, quando e ben cotta rigiratela.

Per il ripieno:

dose per una crepes

- 1 mela

- 1 noce di burro

-1 cucchiaio di zucchero

- cannella q.b.

Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi la mela, metterla sul fuoco con il burro e cuocerla per pochi minuti, aggiungere lo zucchero e aspettare che si caramelli, poco prima si levarla dal fuoco aggiungere la cannella. 

Mettere le mele all'interno della crepes piegarla e spalmare sopra la crema pasticcera.