9 aprile 2010

Sfogliata con patate, pomodori e salsiccia.

Salve a tutte e da un po' che non posto una ricetta. Oggi vi propongo questa ricetta nel modo in cui mia madre la prepara.
Ingredienti
per 4 persone
- 400 gr di pasta da pane già pronta
- 800 gr di patate
- 400 gr di pomodori maturi freschi o in scatola
- 300 gr di salsiccia
- 300 gr di parmigiano grattugiato
- 200 gr di pecorino tagliato a fette
- 1 cipolla
- 4 cucchiai d'olio di oliva e.v.o
- Sale, pepe
Preparazione
Far scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, privarli della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritarli.
Sbucciare la cipolla, lavarla, asciugarla, e tritarla finemente.
Pelare le patate, lavarle, asciugarle, e dividere a dadini.
In un tegame con 3 cucchiai d'olio far appassire la cipolla tritata senza lasciarla colorire, aggiungere le patate, lasciarle insaporire per qualche minuto mescolandole con un cucchiaio di legno e unire i pomodori tritati.
Insaporire con un pizzico di sale e pepe, coprire il tegame e continuare la cottura, a fuoco moderato, per 20 minuti circa.
Aggiungere alle patate la salsiccia a pezzetti, il parmigiano e il pecorino.
Stendere 2\3 di pasta da pane in una tortiera spennelata d'olio; distribuirvi sopra il composto di patate , pomodori e salsiccia in uno strato uniforme e coprirlo con la pasta da pane rimasta.
Spennellare la superficie con poco olio a far cuocere la sfogliata in forno a 200° per 40 minuti circa.
Servirla calda.

4 commenti:

  1. Raffaella sono davvero lieta di aver conosciuto anche questo tuo secondo blog. Adoro la cucina e soprattutto le ricette particolari che anche io mi diverto a fare e a sperimentare.
    Ti terrò d'occhio, giuro! E magari con un attimo (?!!) di tempo ci scambieremo qualche parere e suggerimento, se vorrai!

    un baciotto Susanna Cerere

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  2. MMM deve essere proprio buona.
    da provare.
    ciao

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  3. ciao,complimenti per il blog e per le ricette ...buona domenica !!!!!!!!!!!11

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